空心手工挂面生产工艺流程

第一道工艺：化盐水并过滤盐水

第二道工艺：和面

第三道工艺：植皮

第五道工艺：开条

第七道工艺：二次醒面（一紧一松的重要性）

第八道工艺：二次搓条（一紧一松重要)

第十一道工艺：上棍

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第十二道工艺：四次醒面

第十三道工艺：小开

第十四道工艺：大开

第十五道工艺：晾晒

第十六道工艺：下架

第十七道工艺：切面

第十八道工艺：包扎